你知道牛排還有分乾式跟濕式熟成嗎？近年乾式熟成牛排等同高品質牛排代名詞，更是不少頂級餐廳以「乾式熟成」牛排作為招牌，由於乾式熟成牛排做工繁瑣，耗損的部位也較多，但獨特發酵的「野味」如同紅酒般的特殊香氣，是不少老饕品嘗肉品的首選，其價位也是相當可觀，但現在美味不用再跑到外縣市，在基隆就可以品嘗到正宗道地的乾式熟成牛排。位於仁愛市場附近「崑仕熟成牛排餐廳」，主推乾式熟成牛排，另外有高CP值的商業套餐，以及美味甜點，無論您是要宴客或是節日用餐，都有了另一種選擇。

店名：崑仕熟成牛排餐廳
地址：基隆市仁愛區愛二路27號
電話：0963-527072
營業時間：11：30－14：00、17：30－21：00

#「崑仕熟成牛排餐廳」用餐環境

靠近仁愛市場位於愛二路上的崑仕熟成牛排，是基隆第一間乾式熟成牛排餐廳，低調奢華的藍色及植栽豐富了店內色彩，店家非常重視用餐體驗，從刀具到杯具皆擦拭得亮晶晶，每桌還會擺上新鮮花飾，讓每位用餐的客人都可以感受到溫馨的氣氛。店內目前僅開放一樓，未來將開放二樓提供包廂給多人聚餐使用。

#商業午餐套餐

平常周一至周五店家有推出商業午餐套餐，套餐包含肉品、義大利麵及湯品，簡易的調味卻完全能品嚐出食物原始的美味，健康無負擔，並且能感受到店家在選擇肉品的部分有下功夫，完全能吃到肉汁的甜美，以及脂肪在口中化開的口感。搭配清炒的義大利麵，僅以橄欖油和香料拌炒，卻能品嘗到淡淡麥香，和肉品搭配一起食用更加美味。

另外店家主推的乾式熟成牛排，老闆自豪地說：「我們指定拿最頂級等級的肉品」，不同於傳統鐵板型態的牛排，「崑仕」這邊提供的鐵板僅為續溫使用，少掉了油煙四處噴溢、也不會讓衣服沾染氣味，無論是桌面或是儀容都能保持優雅端莊，純粹享用肉品的美味即可。

▼ 商業午餐 – PR無骨牛小排 6oz $550 （濕式熟成），附清炒拌橄欖油義大利麵、湯品。

#頂級乾式熟成單人套餐

乾式熟成牛排搭配的法式燉菜，就如同電影料理鼠王的法式燉菜，是經典的配菜，經過老闆巧手料理，和肉品一同食用可互相帶出風味。由於肉品本身就非常好了，即使不沾取任何醬料也非常好吃，可以細細品嘗到肉品的特殊風味，有種淡淡發酵的特殊香氣，如同紅酒發酵的單寧味，口感甘醇，滋味無窮。

▼ 30天乾式美國極佳級 肋眼牛排 10oz $1950 （此為乾式熟成牛排），套餐皆附：前菜／配菜／餐前手工麵包（附奶油）／ 湯品／甜點。

#老闆手作甜品

若是不吃牛的朋友們，也可以參考店家提供的小羔羊、櫻桃鴨、伊比利豬和香煎鮭魚，也可搭配成套餐，套餐皆附前菜、配菜、手工麵包（奶油）、湯品和甜點。如若還想嘗試些甜品，可另外再單點飲料及甜品，尤其有「天使之鈴」之稱的「可麗露」，由於皆為店家自製，數量有限，一口咬下有種濃濃萊姆酒的香氣，還有淡淡香草香氣，據老闆表示，他們的可麗露完全不添加任何化學香精，使用純天然香草莢製作，做工非常繁瑣，但呈現出的最後成果卻是讓人非常驚豔，甚至很多客人來店內都會再指定帶一盒可麗露，可見受歡迎的程度。下次若是想品嘗不同於傳統型態的排餐，趁著周末，或者是節日聚餐，不妨可以來「崑仕熟成牛排餐廳」體驗乾式熟成牛排的魅力。