講到牛肉湯、涮牛肉，大概很多人直覺都會提到台南的溫體牛，而其實高雄也隱藏了很多厲害的牛肉湯，就好比這家「牛老大涮牛肉」，從高雄起家，開設無數分店後，如今也在台北插旗兩家分店囉，即使因為疫情無法回家、無法到南部旅遊的朋友們，仍可以在北部喝到好喝的牛肉湯、吃到鮮嫩的牛肉。

店名：牛老大涮牛肉
電話：02-2766-5050
地址：台北市松山區八德路四段219號
營業時間：週二至四17：00－23：00／週五至日17：00－23：30（週一公休）

若是對於牛肉湯店的印象還是簡樸裝潢的店舖，那「牛老大」定能讓你眼前一亮，低調典雅的裝潢、古色古香的中國風格，適當的光線給人一種神秘卻舒適的用餐空間。半開放式的廚房裡，熬煮著蔬果燉煮的鮮甜湯頭，讓顧客坐在用餐區就能聞到撲鼻而來的香氣。此外，用餐空間相當寬敞，桌與桌之間的距離也足夠，很符合現在疫情時代的社交距離，可以放心用餐。

「牛老大」的最大特色除了現切的溫體牛肉片以外，還有使用大量蔬菜水果下去精心熬煮的湯底火鍋，鍋底的部分有大中小三種尺寸可以選擇，裡頭皆已附有蘿蔔、高麗菜、番茄、豆皮、凍豆腐等等基本內容物，再點上幾盤溫體牛現切肉片就可以吃得相當飽足。此外亦有牛肝、牛腱、牛舌、牛筋等部位可以選擇，若是想嘗試清炒類的也有提供，而店內特製的富含洋蔥和蔥的調料醬汁和牛肉也很搭，相當簡單又美味。

從高雄北上插旗的「牛老大」，從裝潢到餐點都用心嚴選設計，在低調點典雅的空間裡，品嚐著最道地、鮮甜的肉品，這時候再將滾燙的湯淋在肉上，體驗一下正宗的台南吃法，會更有親臨南部之感喔！