好吃到會點頭的「點頭麵線」｜正濱漁港銅板美食，鹿港麵線搭配東港蚵仔選料大氣又澎拜

點頭這動作代表著「認同」、「是」的意思，而位在海大附近的點頭麵線，看到這店名會不自覺的跟著點頭，入內吃著兄弟倆製作的餐點，更是會豎起大拇指的點頭，他們很用心做料理，讓每樣東西都有一定水準，不會讓人失望！

說到點頭麵線大家一定會很疑惑為何還有一攤「豪記脆皮臭豆腐」在一旁，其實這兩攤都是兩兄弟一起開創的，一個賣麵線一個賣臭豆腐，別看他們還很年輕的樣子，曾經他們都是西餐主廚呢！由於兩兄弟都熱愛台灣小吃，所以就再度創業合力開了這間小吃店。至於為何店名叫點頭麵線呢？兩兄弟笑著說：因為想把麵線用心做到最好，好吃到讓來訪的每一位客人都認同的點頭。

店名：點頭麵線
地址：基隆市中正區中正路581號
營業時間：12：00－21：00（每週三休息）

#「點頭麵線」餐廳環境

點頭麵線和豪記脆皮臭豆腐位在彩虹屋路上的大馬路旁，有著日系風格的立式招牌架，白色的底紅藍黑的字，將上面賣的產品清楚呈現出來，一入內會發現座位寬敞不擁擠，裝潢主要走橘色色調，呈現清爽乾淨的氛圍沒有過多的擺飾，主視覺是手繪黑板呈現店面所販賣的各式小吃。

#「點頭麵線」餐點表現

點頭麵線的大腸蚵仔麵線會這麼吸引客人的地方莫過於，他們是用柴魚和金勾蝦熬成的湯頭、搭上鹿港麵線和遠從東港來的蚵仔新鮮又飽滿，加上自家滷的豬大腸滷到軟嫩又入味，將所有的精華全集結在這一碗。而麵線的部分基底調味不重能嚐的出紅蔥頭、大蒜的辛香，再加一點店家自製的辣椒以及烏醋整個很夠味帶勁，和主角蚵仔、大腸搭配滋味平衡得非常微妙，讓人覺得非常順口。

台灣小吃一定少不了臭豆腐，說到臭豆腐就要來說一下北中南的差異了，北部是三角形炸的酥脆，中部是挖洞泡菜醬料塞好塞滿，南部則是小方塊狀，比較好入口，從臭豆腐的喜好就能分辨南北人，真的很有趣。而點頭的臭豆腐是屬於「台中味」，180度油溫得把握黃金六分鐘，而且得”炸兩次”，才會有外酥內軟的口感，中間開一個洞，加入大蒜跟醬汁、泡菜塞好塞滿，一口下去爆醬口感會很爽快！真好吃。

油飯對於基隆人來說是很重要的一樣餐點，靠海的基隆有許多需要用到體力的工作，一定要吃飽才會有精力幹活。所以在基隆吃油飯是很稀鬆平常的事，不足為奇，不過要做好吃也是不簡單的，點頭麵線的特製油飯就很厲害，是兩兄弟每天早上起來現炒的，油飯會變的入味又濕潤，採用傳統式的香菇、蝦米的配料來搭配，讓人吃起來口中有濃濃的古早味，在搭上香菜一起吃不油膩很爽口，淋上丸進辣椒醬美味更升級！

以上這些重口味吃完來上一杯點頭紅茶或是鮮檸檬紅茶，紅茶喝起來順口解膩，看得出店家的用心。下次來基隆正濱漁港踩點，也可以順道到點頭麵線品嚐傳統小吃的美味！

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