天氣轉涼時，這時候來鍋熱騰騰的鍋物再適合不過了！火鍋一直都是台灣餐飲業的重要生力軍，琳瑯滿目的火鍋湯頭，不管是麻辣鍋、牛奶鍋、泡菜鍋、藥膳鍋等，你最喜愛哪一種呢？曾榮獲2018年漁夫鍋獎的「芳鄰涮涮鍋」是在地人的心頭好，老闆夫妻倆用心料理，龜毛且細心的態度嚴格把關餐點，想必菜單上必有你喜歡的那一味。

店家：芳鄰涮涮鍋私房套餐
地址：基隆市中山區復興路261號B1
電話：02-24378717
營業時間：11：00－21：30 （週二、三、四公休）

#環境介紹

位於基隆中山區經國學院附近的「芳鄰涮涮鍋」，由於是地下室，有時候不經意間可能就錯過了，但只要順著正確的路沿著店家樓梯向下走，便可以感受到另一個新世界的驚喜感，宛如秘境般；迎面來的是店家細心打理的植栽，景觀錦鯉在池中戲水，伴隨著細細的流水聲，讓食客們不禁慢了步伐，推開木製的門，便抵達以鄉村風格為主題的「芳鄰涮涮鍋」。

開業十多年的「芳鄰涮涮鍋」，店家夫妻用十分嚴謹的態度對待料理，老闆娘笑稱如果進到他們廚房看到店家料理的方式都會不禁咋舌，真的太龜毛了，也因為如此，在用餐時段時經常是一位難求，老顧客們更是全力相挺，過路客往往變成回頭客，就這麼數十年如一日般地到店內報到。牆面的POP風格海報、繪畫作品與木器都是老闆的細心傑作，整體店家氣氛烘托得十分溫馨，有種回家的感覺。

#餐點表現

提供多元火鍋湯頭是「芳鄰涮涮鍋」的特色，從常見的麻辣鍋、藥膳鍋、泡菜鍋、牛奶起司鍋，一直到極具風味的泰式檸檬酸辣鍋、番茄鍋、剝皮辣椒鍋、鳳梨苦瓜鍋、客家酸菜鍋與福菜鍋，各式湯頭應有盡有。除此之外，菜單上還能吃到基隆的特色名產──三記手工魚餃，最特別的是店家提供的菜盤，裏頭的蔬菜皆為老闆親自栽種，可以吃到食物的原味與鮮甜；附餐提供的五穀飯也能讓客人吃得更健康。

火鍋要好吃的秘訣在於湯頭，九層塔是引領、提鮮的角色，配上薑片與米酒，大幅提升海鮮鍋的鮮味，湯頭一口喝下也不會讓人覺得有負擔。而番茄鍋也是店裡的人氣餐點，湯裡有小魚乾，湯頭喝起來鮮甜。另外，南瓜鍋也是值得推薦的選擇。除了湯頭選擇外，調味醬料區的種類也很豐富，整齊乾淨，供用餐客人自行取用。

飽餐一頓後，當然少不了清爽的飲料一解口中油膩，在飲料區提供無限暢飲的紅茶，特別的是茶飲類都是老闆使用茶葉沖泡，更能將茶的甘醇一口喝下。提供的熱飲也有諸多選擇，花茶包深受老饕喜愛，還有壺煮的薄荷奶茶也值得一試。

有別於一般的火鍋店，「芳鄰涮涮鍋」不管是在用餐環境或是餐點上都做足了功夫，招待每位客人的鍋物就像是提供給自家人享用的食物一樣，處處可見老闆的用心，為的就是要帶給你最舒適的用餐體驗。天冷了，下次來訪基隆時，不妨來點火鍋吧！