在簡單的店面與遮雨棚下,吃上一碗料多實在、蚵仔肥美的麵線羹,是益炘蚵仔麵線要帶給老饕的古早味!
麵線羹是台灣常見的平民小吃,也是深受大家喜愛的銅板美食,而台灣各地的麵線大多隨著地域性衍伸出不同特色,在配料、湯頭上有些差異,基隆的麵線羹配料很特別,除了常見大腸、蚵仔的組合以外,也有以魚漿包裹大腸或是旗魚肉所製成的羹類。簡單的店面與遮雨棚,端上桌卻是一碗不簡單的麵線,位於基隆安樂區麥金路上的「益炘蚵仔麵線」是深受在地人喜愛的麵線羹之一。
店名:益炘蚵仔麵線
地址:基隆市安樂區麥金路426號
營業時間:11:00-18:00(週二公休)
#店面環境
每每經過麥金路都會被醒目的黃色招牌吸引,當你看見長長的排隊人龍,就知道目的地已經抵達。位於交通樞紐上,麥金路是當地居民前往台北通勤的必經路程,路旁牆面上清楚可見的黃色招牌,寫著大大的四個字「蚵仔麵線」的進益炘蚵仔麵線,是深受在地人喜愛的銅板美食。
不管是遮雨棚下,或是店面內,營業時段總是可以看見絡繹不絕的用餐客人,在麵線鍋旁長長的排隊人潮,更是稀鬆平常的景象。麵線羹精湛的好手藝是由母親傳給兒子,「益炘蚵仔麵線」目前是由第二代經營,料多實在的麵線是在地老饕給他們最真切的評語。
#餐點表現
大腸與蚵仔是麵線羹配料的常見組合,一上桌滿滿用料的麵線羹,將用餐饕客的視線全都吸引過去,這是益炘蚵仔麵線的魅力。首先,大腸的處理過程不簡單,程序繁瑣,要處理得好吃、沒有異味,除了考驗著老闆的手藝之外,也是決定一碗麵線是否美味的關鍵。第二位主角蚵仔也扮演相當重要的角色,基隆環海,因此不愁吃不到新鮮的海鮮,肥美的蚵仔配上大腸才是最具有代表性的小吃精神。
值得一提的是,店家提供的大腸不是一般常吃到的滷大腸,而是以口感類似四神湯中的脆腸取代,配上略甜的麵線羹芡湯,一口咬下肥美蚵仔與爽脆大腸,麵線羹上頭還有香菜鋪襯,就是一碗最純粹好吃的經濟美食。喜愛吃辣的你,不妨也試試看淋上一點店家自製的生辣椒醬,保證大呼過癮。
在物價不斷提升的時代下,儘管小吃的價位略有調升,唯一不變的是那豐富、實在的用料,從麵線羹的配料上就可以看出老闆對於自家美食的用心,是一直以來堅守的好味道,也是老饕心目中最懷念的古早味。下次有機會到訪,不妨停下來,走進店裡享用一碗熱呼呼的麵線羹吧!
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