基隆益炘蚵仔麵線｜一碗料多實在、蚵仔肥美的麵線羹！簡單遮雨棚下的平民美食

在簡單的店面與遮雨棚下，吃上一碗料多實在、蚵仔肥美的麵線羹，是益炘蚵仔麵線要帶給老饕的古早味！

麵線羹是台灣常見的平民小吃，也是深受大家喜愛的銅板美食，而台灣各地的麵線大多隨著地域性衍伸出不同特色，在配料、湯頭上有些差異，基隆的麵線羹配料很特別，除了常見大腸、蚵仔的組合以外，也有以魚漿包裹大腸或是旗魚肉所製成的羹類。簡單的店面與遮雨棚，端上桌卻是一碗不簡單的麵線，位於基隆安樂區麥金路上的「益炘蚵仔麵線」是深受在地人喜愛的麵線羹之一。

店名：益炘蚵仔麵線
地址：基隆市安樂區麥金路426號
營業時間：11：00－18：00（週二公休）

#店面環境

每每經過麥金路都會被醒目的黃色招牌吸引，當你看見長長的排隊人龍，就知道目的地已經抵達。位於交通樞紐上，麥金路是當地居民前往台北通勤的必經路程，路旁牆面上清楚可見的黃色招牌，寫著大大的四個字「蚵仔麵線」的進益炘蚵仔麵線，是深受在地人喜愛的銅板美食。

不管是遮雨棚下，或是店面內，營業時段總是可以看見絡繹不絕的用餐客人，在麵線鍋旁長長的排隊人潮，更是稀鬆平常的景象。麵線羹精湛的好手藝是由母親傳給兒子，「益炘蚵仔麵線」目前是由第二代經營，料多實在的麵線是在地老饕給他們最真切的評語。

#餐點表現

大腸與蚵仔是麵線羹配料的常見組合，一上桌滿滿用料的麵線羹，將用餐饕客的視線全都吸引過去，這是益炘蚵仔麵線的魅力。首先，大腸的處理過程不簡單，程序繁瑣，要處理得好吃、沒有異味，除了考驗著老闆的手藝之外，也是決定一碗麵線是否美味的關鍵。第二位主角蚵仔也扮演相當重要的角色，基隆環海，因此不愁吃不到新鮮的海鮮，肥美的蚵仔配上大腸才是最具有代表性的小吃精神。

值得一提的是，店家提供的大腸不是一般常吃到的滷大腸，而是以口感類似四神湯中的脆腸取代，配上略甜的麵線羹芡湯，一口咬下肥美蚵仔與爽脆大腸，麵線羹上頭還有香菜鋪襯，就是一碗最純粹好吃的經濟美食。喜愛吃辣的你，不妨也試試看淋上一點店家自製的生辣椒醬，保證大呼過癮。

在物價不斷提升的時代下，儘管小吃的價位略有調升，唯一不變的是那豐富、實在的用料，從麵線羹的配料上就可以看出老闆對於自家美食的用心，是一直以來堅守的好味道，也是老饕心目中最懷念的古早味。下次有機會到訪，不妨停下來，走進店裡享用一碗熱呼呼的麵線羹吧！