基隆廟口必吃天一香肉羹順｜店名是肉羹但人人必點魯肉飯

來到基隆說到魯肉飯，很多人第一直覺會聯想到「天一香魯肉飯」，這彷彿是一種指標或者是「標準」，一種以「天一香」做為分界點，分成喜歡或不喜歡，分成在之上或之下，更多延伸出自己的愛店或擁護者。

第一次聽到天一香是什麼時候呢？也許是早期日本節目吃遍台灣看到介紹天一香魯肉飯，也可能是藝人羅志祥在節目訪談說他的愛店是廟口天一香，也或許是在廟口不知道該吃什麼時，一碗魯肉飯、一碗肉羹，再多一顆魯蛋絕對可以溫飽你的肚子，這就是許多人記憶中的味道。

店名：天一香肉羹順
地址：基隆市仁愛區仁三路27-1號（第31攤）
電話：02-24283027
營業時間：10:00－00:30

由於基隆地緣關係，地區鄰近碼頭漁港需要重工的人居多，需要的體力活較為繁重，為讓當地的藍領階級能夠有活力滿滿一天，造就了基隆豐富的飲食文化，對很多基隆人來說，早餐並不是吃連鎖早餐店，而是選擇更有飽足感的魯肉飯或者肉羹湯等傳統小吃，更重要的是，份量一定給足，羹湯喝完還可以跟老闆說再加湯，給足一天所需動力。曾經有個報導說，基隆廟口特殊的經營文化，每家店都是「家族」輪流經營，這周是哥哥，下周換弟弟一家經營，由一個家族共同打拼店面，就是為了守護這傳統的味道，以及讓小吃能夠維持他的銅板價。

天一香肉羹順老闆表示，由於感念「31攤」傳承了三代，是家族的幸運數字，自民國94年開始，只要發現報紙有刊登需要幫助的弱勢家庭，便會捐款3100元給需要的人，可以說每天賣出的上千碗魯肉飯，有100多碗就是捐出去的，數十年如一日。

天一香肉羹順目前已經傳到第3代了，百年的光陰匆匆，從舊時回憶伴隨著基隆人長大，不管是不是你心中最喜愛的味道，但絕對會是說到基隆魯肉飯立刻聯想到的店家。魯肉飯上的滷汁鹹香，伴隨著切著細碎的肉末，肥瘦各半，滷汁帶著膠質吃起來會黏黏的，是美味的所在；配上一碗肉羹湯，是清爽的口感，只帶薄芡，些許香菜提味，肉羹肉質紮實，和魯肉飯一起搭配著吃非常解膩，如果人數較多，還可以再來個油豆腐跟筍絲分享著吃，這就是最道地的地方美味。