仁愛市場美食「溪記蚵仔粥」｜飄香50年傳統早餐：湯頭採蝦米燉煮，料多味美根本佛系銅板價

現在這世代早午餐滿街有，不過吃來吃去還是傳統老店的早餐最對味，讓人想念的總是這些家鄉的風味，而說到基隆傳統早餐大家會想到什麼呢？除了蔥油餅搭餛飩湯或乾麵配綜合湯之外，其實還有鹹粥這個選項呢！

仁愛市場真的是美食聖地，一樓就是個菜市場，不論是肉品、海鮮或是蔬菜水果，在這裡都可以買到，至於二樓則是將樓下新鮮貨品拿上樓煮，不論是日式料理還是炒飯炒麵、鍋燒麵、牛肉麵、甜點、豆花，你想吃的應有盡有，而位於二樓的溪記蚵仔粥，是當地人早餐的選擇之一，在微冷的秋冬之際來上一碗熱呼呼的粥，全身都溫暖了起來。

店名：溪記蚵仔粥（C75攤）
地址：基隆市仁愛區愛三路21號
營業時間：06:00－14:30（每周一公休）

說到鹹粥，更值得一提的是店家準備的炸物小菜，而且檯面看到的小菜通通只要20元起跳，價格相當的平實，不論是炸雞捲、紅燒肉、甜不辣、旗魚還是魷魚，都具有風味，其中特別推薦炸雞捲，現炸燒燙燙的口感，配上暖暖的粥，身心靈都感到滿足。

蚵仔粥看似簡單的一碗鹹粥，湯頭卻驚為天人，湯頭是老闆每天用蝦米去燉煮的，在放入生米慢慢熬煮成粥，加入高麗菜、小魚乾和蚵仔，使湯頭清爽鮮美非常豐富，入喉後口中都環繞著蝦米的鮮甜味，而你如果喜歡味道再重一點的，可以撒一點胡椒，胡椒特殊的香氣和微辣的口感都為這碗粥瞬間層次豐富了起來，加上周邊的小菜，讓人回味無窮。

店家在小菜的品質控制上相當有水準，雞捲紮實緊密富有口感，現炸入口燒燙多汁，且餡料豐富；紅糟肉炸得酥脆不油膩，還帶有點肉汁不會乾乾扁扁的，滋味濃厚，特別是甜不辣非常涮嘴，也許就是基隆特產的關係，一入口有豐富的魚漿味充斥在鼻腔間，搭配上店家準備的醃製小黃瓜，剛好解膩爽口，和蚵仔粥成了最佳拍檔。

在這個西式早午餐充斥的時代，也許傳統早餐也是另外一種選擇，一碗蚵仔粥加上豐富的小菜，一日的活力來源就有了！基隆仁愛市場臥虎藏龍，能在傳統市場屹立不搖多年都是其來有自，隨著時間的推移，還能保留傳統的好滋味，下次有機會不妨可到仁愛市場，再度懷念那些令人難以忘懷的老味道。