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崁仔頂轉角遇到神隱少女湯屋?在地的深夜食堂「擇食居酒屋」,下班來一杯暖胃好選擇

jessica by jessica
2020-12-25
in 美食
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鄰近崁仔頂,隱身在巷弄間,宛若走入神隱少女場景般日式湯屋的建築,火紅的燈籠大大寫上「擇食」二字
當夜晚來臨,下班後的食客攘往熙來移動到這裡來準備享用一場放鬆的饗宴

夜幕低垂,當街巷路燈及店鋪陸續開始亮燈,行人往來穿梭在街弄,坐落於崁仔頂巷弄的「擇食」便開始準備營業迎接客人了。五點半開始,食客們就已經在店家前徘徊等待開門,有些講究點拿著單眼相機,更多是拿著手機,隨手一拍,都宛如置身於日本街道。

店名:擇食居酒屋
地址:基隆市仁愛區孝一路23巷1弄2號
電話:02-24272222
營業時間:17:30-23:45

擇食居酒屋2_環境3
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
擇食居酒屋2_環境4
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

#「擇食居酒屋」餐廳環境

圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

從擇食的巷弄走進,裡面大有玄機,其實這裡是早期基隆繁華時的「委託行」,隨著時光推進,已漸漸走進歷史隧道;但原始的木造建築,及過往的舊式建築仍然完整保留起來,整個體驗都有濃厚懷舊的風格,非常具有電影感。而擇食掛著紅燈籠,一棟三層木造建築,讓人一踏入就很有期待感,進入店內空間雖不大,但仍充分利用空間,有開放式吧檯或者是小桌,三五好友可在此聚餐,一邊看著大螢幕,又或者人手一杯啤酒,和美食交錯,形成夜晚最美麗的風景。

擇食居酒屋_環境3
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

#「擇食居酒屋」餐點表現

圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

由於地緣關係,就在崁仔頂旁邊,當然生食表現非常優秀,慕名而來的食客一定都會點上一盤生食料理,無論是干貝或者生魚片,店家都準備得非常阿莎力,厚實的口感,吃起來沁涼鮮甜,沾點研磨芥末和日式醬油提升風味,入喉甘甜提鮮,讓人回味無窮。店家說他們準備的胭脂蝦個頭可不小,可做成胭脂蝦二吃,可見分量十足,生食的胭脂蝦,上桌前會先將蝦身處理過,腸泥剃除,讓食客便於入口,新鮮脆彈不帶腥味;胭脂蝦的蝦頭則會做成蝦頭烤飯,將飯包進胭脂蝦頭,緩慢炙烤,讓蝦頭的鮮味慢慢滲入飯中,一口咬下滿滿的鮮味釋放在軟糯米飯中,滋味相當誘人。

圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
擇食居酒屋_餐點1-1
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

蟹膏干貝堡,就像用干貝做漢堡一樣,店家豪邁地在干貝上堆上蟹膏,一放入嘴裡濃厚的鮮味充斥著鼻腔;或者也可以選擇炙燒干貝,感受不同的料理手法,隨著不同烹飪方式引導出食材不一樣的美味。

圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
擇食居酒屋_餐點1-1
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

除了生食之外,熟食的表現也令人驚豔。PR無骨牛小排俐落地切成片狀,像個小巨塔一樣坐落在愛心盤器,一夾起來,看到烤到透明的油脂,非但不會覺得油膩,還因為碳烤過後,將多餘的油脂逼出,留下的就是牛油的鮮香,和牛肉的肉汁交合,齒頰留香。另外還有明太子雞肉串,事先處理過修剪適宜的雞腿肉,和明太子醬非常合拍,順口滑膩在口中交織,配合著淡淡的炭香,讓人輕鬆地可以將一整串完食。

圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
擇食居酒屋_餐點3
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
擇食居酒屋_餐點2-1
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
擇食居酒屋_餐點4
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

來到基隆必吃的就是小卷,新鮮捕撈上來的小卷,也正因為夠新鮮,所以料理方式非常簡單,川燙後微微炭烤,每一隻都還爆蛋,鹹香口感圍繞在口中,可以品出小卷的鮮甜及彈牙,配合著爆蛋讓味蕾又增添層次感。店家準備的湯品也不容小覷,料多十足,選用的是日本進口的味增,跟海味很自然的融合,熱騰騰的一碗下去瞬間暖心又暖胃。

圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
擇食居酒屋_餐點16
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
擇食居酒屋_餐點10
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

「擇食」居酒屋由於店內空間不大,所以往往是一位難求,餐期時間更是常常造成排隊人潮,所以店家這邊一直強調如果前往用餐,非常建議要事先預訂,才不會到了現場要等候;但也因為店內空間有限,反而創造一種熱熱鬧鬧的氛圍,就像日劇深夜食堂那樣營造出的溫暖感,人與人之間的距離縮短了,一口大啖美食,冰涼的飲料入喉,和朋友們愜意聊天,會是值得探訪的好所在。店家僅提供電話預約訂位,每日下午四點半後可致電詢問,以免向隅。

圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
擇食居酒屋_環境6
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

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  • 責任編輯:Jessica Jhuo
  • |核稿編輯:Alin Liao
資料/圖片來源:基隆海嗨編輯室拍攝
本文由基隆海嗨編輯部整理,請勿任意轉載
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